Есть обычное GUI-приложение. Нужно обеспечить максимально оперативный обмен данными между его копиями. Копии могут быть запущены в т.ч. и в разных терминальных сессиях.

1. Использование самописной службы не рекомендуется.
2. Первая копия приложения может быть запущена любым пользователем в любой сессии - приложение должно корректно запуститься и начать обмен данными.
3. Необходимо ограничиться стандартными возможностями, без установки доп. стороннего ПО.

Какие могут быть варианты решения?

MMF с префиксом "Global\" виден в терминале между процессами (если не ошибаюсь - давно с терминалами не работал)

Я бы всё таки службу сделал. Не так уж это и сложно, зато надёжней. Представь запускается первый экземпляр в терминале. Как-то определяется что он первый. Ресурс выделяется.  Запускается второй, третий, и т.д. Потом первый экземпляр закрывается. Кто будет высвобождать ресурс? Очевидно последний запущенный экземпляр. Это надо проверять при закрытии приложения В случае службы экземпляру вообще заморачиваться не надо. Всеми ресурсами заведует служба.