Вопрос задается после 4-х часов ковыряния TBitmap и DiBitmap с Гуглем.

Имеется массив точек (Array [0..Width 0..Height 0..3])
полученных через glReadPixel(), необходимые байты цветов поменяны.

Как проще всего по быстрому нарисовать эти точки в другом Canvas/DC, в смычле не по одной а "одним куском"?

Из набора создаешь битмеп а после выводишь битмап.
http://www.delphisources.ru/pages/faq/base/quick_graphic_work.html