Здраствуйте, помогите мне пожалуйста, как можно сделать телефонный справочник на Дельфи.

делфи+БД.

Что значит как? Руками естественно. Создаешь проект, размещаешь на форме элементы пользовательского инфтерфейса, пишешь процедуры сохранения информации в файл, чтения из оного, процедуры для добавления/удаления/изменения информации  ну и собственно методы которые будут выводить информацию пользователю .Как-то так вкратце :)