Я отправляю сообщение с помощью IdSmtp. Могу ли я перед отправкой изменить заголовок сообщения, напр. RECEIVED:, хотя бы чтобы это сообщение нельзя было симитировать обычным почтовым клиентом?

Можешь.
А причем здесь "обычный почтовый клиент" ?

p.s. Спамим ?)

> ocean  (18.08.2008 20:01:00)  [0]

Лапшу на уши не вешай, ты как раз пытаешься подделать сообщение.
Кульхацкеры у нас в другой конференции.