и возможно ли это?

можно их убрать и вставить label

а менее радикальные способы есть? Я пробовал через апи добраться до окна header-а, добрался, но цвет все равно выставить не могу(((

> Я пробовал через апи добраться до окна header-а, добрался,
>  но цвет все равно выставить не могу(((

раз добрался, переопределяй оконную процедуру и обрабатывай WM_PAINT и WM_ERASEBKGND. Нарисуешь там сам хоть черта лысого в крапинку. Старую оконную процедуру для этих сообщений не вызывай, вызывай ее для всех остальных.

А нельзя вместо TListView использовать TStringGrid ?

Можно.