Как правильно делать ShareWare игры.
1. Как планировать (музыка, скетчи, модели..)
2. Как програмировать(что сначала необходимо делать)

Правильно ли я считаю, что необходимо начинать програмировать с меню и елементов меню, а потом игровой процесс

Вообще лучше спросить на gamedev.ru, тут в основном программеры тусуются, а там - всех помаленьку.

>>Правильно ли я считаю, что необходимо начинать програмировать с меню и елементов меню, а потом игровой процесс

Практика показывает, что меню - последнее дело.
Хотя лично я не вижу причин, почему не сделать его изначально.