Как можно изменить значение clBtnFace? Или для любых иных значений цветов в рамках моего приложения.

clBtnFace, clWinow и т.п. - это системные цвета. Они устанавливается юзером в настройках экрана (или предопределены в выбранной юзером цветовой схеме). Меняются либо никак, либо во всей системе разом (см. функцию SetSysColors в WinAPI и пример ниже).

Если Вы считаете, что Ваша программа настолько замечательная, что имеет право использовать собственные цвета вместо тех, которые хочет юзер, то используйте для нее не системные, а явные цвета (clBlue, clGreen и т п.).

Но прежде, чем это сделать, советую хорошо подумать. Большинство юзеров не любит, когда программа работает так, как хочется ей, а не юзеру. Поэтому такие программы обычно отправляются в корзину. Сразу и навсегда.

Вы разве этого хотите? Видимо, нет. Ну а уж если совсем неймется, то вот пример из MSDN:

Спасибо за ответ.
Я ни в коем разе не хочу менять цвета в системе. Более того, я сам очень не люблю когда софтина использует не системные цвета. Тем не менее, в данный момент у меня есть твердое пожелание заказчика изменить цвета во всем проекте на монохром, но крутить системные настройки цветов мне нет охоты.
Использовать явные цвета - не вариант, так как цвет многих элементов изменить нельзя, и единственным методом борьбы в этом случае я вижу полную перерисовку на OnPaint.  Более дешевый вариант изменить сами clBtnFace, clWindow. Жаль если это невозможно.