Уважаемые мастера!
Я вообще с графикой в Делфи ещё не сталкивался, а нужно сделать так чтобы в проге можно было крутить вертеть 3 Д модели, приближать и т.п., подскажите пожалуйста  с чем вообще придётся работать, что изучать , какими компонентами пользоваться? Модели могут быть в формате 3Д Макса, .

Забудь о компонентах.
Всякие извращенцы посоветуют GLScene...
Я посоветую OpenGL.
Что выбрать - решать тебе.
Исходи из того, зачем тебе это?
Если сделать курсач и забить на 3Д - то сцена - лучший выбор, если же хочешь заниматься графикой в будущем, бери OGL. НЕ прогадаешь.

Буду ли заниматься - время покажет, счаз нужно оптимальное соотношение удобство/простота (относительная)/скорость разработки.
Скорее не для курсача а для души.
Если Вас не затруднит вкратце сказать что такое GLScene, и как начать с этим  работать? И как начать с OpenGL ? Спасибо.

OpenGL - ОТкрытая графическая бибилиотека. Предоставляет доступ ко всем возможностям видеокарты. Простейшый пример на рисование куба с возможность вращения и зума занимает строк 50 кода, 30 из которых - инициализация OGL. ВОбщем то все элементарно и основано на элементарных вещах.

GLScene - бесплатный набор компонентов для работы с OpenGL.
жалкая поделка, никаких преимуществ перед OGL не несет.. зато имеет кучу минусов.
Выбор для батонокидателей, т.к. не требует осмысления происходящего. Кинул компоненет - получил 3D окружение, кинул второй.. и вот уже на сцене моделька...
ДЛя скольнибудь серьезных проектов не применим.

P.S.
Материалы по OGL:
Краснов OpenGL Delphi
OpenGL Red Book
гугли
есть в электронном виде.

Скачал архив glscene , для начала, распаковал, зашёл в папку delfi7, устанавливаю пакеты, дефи пишет не найден glscene.inc ?

Понял , он в папке source не находит glscene.inc , что это за файл, и почему у меня его может не быть ?

Без понятия... терпеть не могу GLS, поэтмоу с такими проблемами никогда не сталкивался.

Пути при установке пкета нужно прописать( добавить Search Path:все папки в директории Source).Для GLScene могу материал дать(тк работал на нем какое-то время).
здесь немного есть: http://www.gamedev.ru/download/?id=110
Все описаные здесь недостатки GLS - правда, но для некоторых целей использовать его всё же рациональнее, чем чистый OGL.