Есть хтмл текст и нужно удалить весь текст, который выводится в браузере, а оставить только скелет сайта. Как удалить хтмл теги это я знаю а вот как наоборот теги оставить а текст удалить не знаю.

Используй любой движок для работы с рег.выражениями, например, класс TRegExpr

А примерчик можно? Может уже кто то реализовывал подобное? Ато я в регулярных выражениях не силен :(

На сайте разработчика в комплекте поставки класса TRegExpr есть справка, а в ней есть и  примеры.

см. TRegExpr.ReplaceRegExpr

Только вот непонятно, причем здесь "Сети")

Вообще-то использование движка рег.выражений здесь вряд ли оправдано.
Здесь нужен полноценный синтаксический анализатор.
Доступ к оному реализован в св-ве Document класса TWebBrowser

> Доступ к оному реализован в св-ве Document класса TWebBrowser

где можно прочитать по этому поводу документацию на русском языке?

На русском не знаю.

Но, к примеру, здесь

http://www.delphikingdom.com/asp/viewitem.asp?catalogid=366

есть русскоязычная статья с примерами как раз на эту тему