Как нирисовать таблицу в паскале или можно только выводом символов аски

Где нарисовать? На картинке - есть TJpegImage и иже с ним. Или в консоли? В конслои можно рисовать из ФриПаскаля так же, как и из Delphi. Но, имхо, лучше все-таки рисовать псевдографикой.

а как рисовать псевдо графикой

Как всегда. Символы вводятся комбинацией Alt + ХХХ, где ХХХ - код символа. Таблицу кодировки можно посмотреть здесь - http://dvoika.net/education/TurboPascal/pr2/pr2.html
Последняя справа таблица - как раз то, что тебе нужно.

Кодовая страница 866 разработана на основе альтернативной кодировки ГОСТ. Она создана специально для ОС MS-DOS, в которой часто используются символы псевдографики. Вот здесь лучше видно - http://img.computerra.ru/pubimages/76546.jpg